18.10.2014
Певец знает все о жизни одинокого мужчины на кухне. В этом особом мире ему нет равных.

— Артур, вы холостяк со стажем. Скажите, должен ли одинокий мужчина уметь готовить, или ему достаточно булки с колбасой?

— Мне порой достаточно булки с колбасой. (Смеется.) Для себя часто ленюсь готовить. Но никогда не жалею сил и креатива для друзей! Люблю радовать вкусностями и новинками кулинарии.

— Умение готовить — это еще один инструмент, которым можно покорить сердце женщины…

— Да, этот путь тоже порой лежит через желудок. Барышни любят, когда мужчины умеют готовить. Но для них это не принципиально...

— Говорят, что мужчину, у которого есть стиральная машина и кулинарный талант, женить невозможно...

— Это неправда! Такие парни только нарасхват. Тем более в наше время.

— Что у холостяка обязательно должно лежать в холодильнике? Так сказать, золотой запас...

— Яйца! Вариантов их приготовления масса: вареные, жареные, пашот, омлет…

МАМА — НЕ ПРИМЕР

— Откуда у вас умение готовить?

— Никто в нашей семье не был связан с кулинарией. Но вот мой дедушка — он жил в Крыму — готовил просто потрясающий салат, вкус которого я не могу забыть до сих пор. В него входили домашние помидоры, огурцы, перец, но изюминка — в заправке. Берутся семена укропа, чеснок, перец огонек, зелень, нерафинированное подсолнечное масло, все смешивается в ступке. Запах и вкус — непередаваемый!

— Неужели ваша мама не пример для подражания?

— Мама обычная домохозяйка, готовила стандартные блюда. Но особенность ее кухни в том, что ничего не пропадало! Даже если кто-то не доедал кашу, она могла сделать из нее потрясающий пирог.

— Многие мужчины не хотят готовить или мыть посуду, заявляя: «Что я, баба, что ли!»

— Да, мы, холостяки, ребята простые: когда уже не из чего есть, выбрасываем грязную посуду и покупаем новую. (Смеется.)

ЗАВТРАК — ТОЛЬКО СВЕЖИЙ

— Вы частый гость на кулинарных телешоу. Были какие-то смешные истории?

— На съемках одной кулинарной программы я готовил семгу под утюгом. Редакторы забыли купить ингредиенты для заправки. Но я не растерялся и стал смешивать то, что было на столе, надеясь, что телезритель не поймет обмана. В ход пошла горчица, карри, вода из-под крана и многое другое. Но ведущие решили отведать мое блюдо. Обильно смазали рыбу соусом и, попробовав, сказали, что он отменный! Я просто не стал им говорить, что туда входило...

— С чего начинать тем, кто хочет научиться готовить? Купить поваренную книгу, искать бабушкины рецепты?

— Нужно просто быть голодным! Голод иногда открывает способности кулинара...

— Когда утром совсем нет времени, нужно ли с вечера готовить завтрак, чтобы, проснувшись, разогревать?

— Завтрак должен быть свежим всегда. Нужно не лениться, вставать на пятнадцать минут раньше и готовить утром. Завтрак влияет на настроение и задает тон на весь день: сытый человек способен сделать гораздо больше! Голодный вряд ли будет думать о каких-то перспективах.

— Ну и, напоследок, дайте кулинарный совет всем холостякам.

— Непременно женитесь!

БЫСТРЫЕ ЗАВТРАКИ

Любая пища, которую вы съедите утром, будет источником энергии. Главное — не лениться. Берем пример с Артура Боссо.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ


Ингредиенты: яблоко, банан, киви, апельсин, сливки, джем, корица для украшения.

Способ приготовления:

Все фрукты нарезать, перемешать в мисочке.

Полить взбитыми сливками, украсить джемом и корицей.

Время приготовления: 10 минут.

ТОСТЫ С СЕМГОЙ


Ингредиенты: французский багет, порционная семга (из расчета: на один тост два кусочка), стакан белого сухого вина, луковица, стакан мороженого зеленого горошка (он не нуждается в разморозке), веточка мяты, 50 г пармезана, чеснок.

Способ приготовления.

Крошим лук и обжариваем на сковороде, добавляем стакан белого вина, высыпаем зеленый горошек. Тушим 15 минут.

Нарезаем тосты из багета. Подсушиваем в духовом шкафу при температуре 180 °С и натираем чесноком.

Готовый зеленый горошек высыпаем в блендер, добавляем мяту и тертый пармезан. Перемешиваем.

Выкладываем на тост гороховый паштет, а сверху семгу.
Время приготовления: 25 минут.

ОМЛЕТ-БИСКВИТ


Ингредиенты: 6 охлажденных яиц, 25 г коньяка, 2 ст. л. муки, помидор, зелень, 50 г твердого сыра.

Способ приготовления.

Яйца взбиваем: отдельно белок, отдельно желток. В желток добавляем коньяк и муку.

Качество взбитого белка можно проверить, перевернув емкость — если держится, значит, все хорошо.

Взбитый белок смешиваем с желтком.

Выливаем в формочку. Немного поджариваем на плите и отправляем в духовку на 10 минут.

Омлет-бисквит нарезаем, посыпаем зеленью и тертым сыром, украшаем нарезанным помидором.

Время приготовления: 20 минут.

БАНАНОВАЯ КАША


Ингредиенты: 100 г риса, банан, стакан молока, киви, джем.

Способ приготовления.

Отвариваем рис на молоке.

Нарезаем банан и размельчаем его.

Отваренный рис и размятый банан смешиваем в блендере.

Выкладываем в тарелку, украшаем ломтиками киви и джемом.

Время приготовления: 25 минут.

ОМЛЕТ ALL INCLUSIVE


Ингредиенты: помидор, цукини, сладкий перец, луковица, пучок зелени, 4 яйца, 50 г твердого сыра, сушеные пряности, лимон.

Способ приготовления.

Овощи нарезаем, немного обжариваем на сковороде.

Яйца взбиваем, предварительно всыпав туда сушеные пряности и добавив сок лимона.

Обжаренные овощи пересыпаем в форму, заливаем взбитыми яйцами, немного поджариваем и ставим в духовку на 10 минут при температуре 180 °С.

Омлет порционно нарезаем и присыпаем зеленью.

Время приготовления: 25 минут.

ПЯТЬ СЕКРЕТОВ ОТ АРТУРА

1. Чтобы выдавить сок из лимона, его надо размять на столе и проколоть вилкой. Остается только сжать лимон в кулаке.


2. В одно блюдо добавляйте разные специи. Еда не должна быть пресной.

3. Когда жарю на подсолнечном масле, всегда добавляю немного сливочного. Не бойтесь: смеси «оливковое + сливочное», «оливковое + подсолнечное» придадут блюду своеобразный неповторимый вкус.

4. В отварной молодой картофель всегда кладу зубок чеснока.

5. Красную рыбу перед приготовлением обязательно маринуйте минут 5-10, обильно смазав солью и сахаром.

ТЕКСТ И ФОТО ЕВГЕНИЯ БУРЛЯЯ